Concours de grillade à l’africaine « La dibiterie sénégalaise est la meilleure », selon les initiateurs

En initiant un festival ‘’les grillades’’ pour un concours entre les différents spécialistes de grillade de la sous-région, on ne se doutait pas un seul instant que notre fameuse dibiterie allait damer le pion aux autres formes de grillades concoctées par les autres nationalités africaines.
Marise Dorsemaine, co-organisatrice, avec le sieur Ousmane Ndiaye, du festival ‘’les grillades’’, explique les enjeux d’un tel festival et la suprématie de la dibiterie sénégalaise comparée à la ‘’dibi haoussa’’, ‘’dibi nigérienne’’ et autre camerounaise. « Cette activité de deux jours s’inscrit dans le cadre de promouvoir les différentes formes de grillade des pays de la sous-région africaine. Le constat est qu’à Dakar, il y a plein de dibiteries et plusieurs nationalités qui s’y adonnent. Alors l’idée nous est venue de rassembler toutes ces grillades dans un seul endroit pour tout le monde. Cela assurera une bonne rencontre de partage et d’échanges entre les différents acteurs. Nous avons pu découvrir toutes les grillades sur toutes les formes, avec les différentes spécialités concoctées par les différentes nationalités, notamment avec la spécialité sénégalaise qui a un potentiel extraordinaire ». Donc en termes de préparation, de goût et de qualité, notre ‘’dibi’’ nationale devance les autres mets. Elle est donc de loin la plus appréciée, même si les autres ont leur pesant, notamment le ‘’Clichy nigérien’’, ou le ‘’dibi haoussa’’. Ce festival s’est déroulé au ‘’clos Normand’’, dans l’enceinte de l’espace universitaire avec des stands érigés pour les besoins de la préparation et de la présentation. Ainsi, en s’approchant de leur espace, les dégustateurs ont apprécié les effluves de grillades concoctées par ‘’le petit Ouaga’’ des amis burkinabés, ou même des ivoiriens qui ont leur mot à dire en terme de recettes.

Y. NDIONGUE : La Rédaction SENTV.info